Широкий ассортимент блюд Северного Кипра варьируется от вкусных шашлыков до аппетитных закусок и десертов.
Кебаб из персиков — это местный вид кебаба, приготовленного из баранины, в то время как халлуми традиционно готовят из овечьего и козьего молока и часто подают в качестве гриля. Pilavuna — это лишь одна из разновидностей кондитерских изделий.
Халлуми
Любимым лакомством среди кипрских блюд, конечно же, является сыр халлуми.
Кипр не будет Кипром без сыра халлуми. Каждый, кто едет на Кипр, возвращается с сыром Халлуми, не проходит мимо не взяв сыр и не попробовав …
Его добавляют в салат, жарят на гриле, поливают оливковым маслом. Когда вы приготовите халлуми на гриле из овечьего и козьего молока и отведаете его, Вы обнаружите легендарный вкус.
Вы можете найти халлуми во многих кипрских ресторанах или вы можете насытиться этим колоритом дома, купив его в магазинах.
Кебаб из персиков
Если и есть легендарный колорит среди кипрских блюд, то это персиковый шашлык. Персиковый кебаб, один из незаменимых блюд Кипра, готовится из козьего или бараньего мяса.
Кебаб из персиков, названный в честь шеф-повара Али, заправлен петрушкой и специями. После того, как они становятся фрикадельками, их жарят на гриле и подают с гарнирами.
Самой важной особенностью персикового шашлыка является то, что животное заворачивают в сало, называемое terp, и готовят на углях.
Не поймите нас неправильно, там нет персиков 🙂
Cube Kebab (Шашлык по-воровски)
Представляем еще одно вкусное кипрское блюдо. Его название — «cube kebab» («кубический шашлык»). Или «шашлык вора».
En önemli özelliği toprak (kerpiç) fırında 4-5 saat pişirilerek yapılmasıdır.
Давайте сначала начнем с истории названия шашлыка. Когда-то, во времена нищеты на Кипре, готовили овец, украденных из стад состоятельных людей. Шкуры этих украденных овец были захоронены под землей. Мясо также готовили в открытом до земли тандыре. Так, чтобы мясо не заметили. Вот почему название «шашлык вора» или «кубический шашлык.»
Gelelim kebabımızın yapılışına…
Шашлык порубленный на кубики, готовится из баранины, что невероятно вкусно. Рядом с ним кладут отварной или жареный сладкий картофель.
Afiyet olsun.
Хеллимли
Вы можете отведать халлуми как и за завтраком, так и во время всех приёмов пищи. Халлуми, может быть, как блюдо в виде выпечки, которое содержит знаменитый сыр халлуми и лук. Его подают с кунжутом или посыпанными черными семенами.
Как вы можете предположить, тип, приготовленный как халлуми и содержащий оливки, — это маслины.
Ореховая Паста
Хотя это не совсем как прием пищи, но паста из грецких орехов определенно входит в разновидность блюд кипрской кухни.
Паста из грецких орехов лучше всего подходит к турецкому кофе.
Паста из грецкого ореха, которую нелегко приготовить, является одним из блюд, которое можно купить на Кипре.
Çakıstez
Çakıstez является кипрским блюдом, которое очень известноe здесь. Независимо от того, в какой ресторан вы пойдете, вы обязательно увидите оливки Çakıstez. Употребляемый в качестве закуски, Çakıstez готовится из измельченных зеленых оливок и грецких орехов. Если вы понаблюдаете за оливками на Кипре, то увидите, что их цвет становится желтым. Потому что на Кипре для маринования зеленых оливок используется короткий промежуток времени. Поэтому оливки вынимают из рассола, когда они находятся в легкой, полусоленой консистенции. А пока позвольте также упомянуть, что в некоторых местах оливки маринуют с использованием морской воды.
Мы перечисляем местные блюда Кипра для Вас пункт за пунктом. Некоторые из этих блюд могут отсутствовать в ресторанах. Как правило, эти блюда готовятся дома. Но если Вы столкнетесь, мы советуем попробовать их на вкус.
Molehiya
Это блюдо приготовлено из растения, названного «молехия» и которое выращивают на Кипре. Это блюдо готовят с бараниной или курицей. Его подают с солеными огурцами и рисом.
Pirohu
Это настоящие кипрские равиоли. Разница лишь в том, что в то время как мясо кладут в равиоли, какими мы их знаем, а в «pirohu» кладут картофель или сыр «nor» (творожный сыр здесь называется «nor»).
Paluze
Если кто-то из Вас любит виноградный пудинг, позвольте себе попробовать «paluzen» на Кипре. «Paluze», приготовленный из красного винограда и наполненный миндалем, является одним из самых известных блюд на Кипре.
Ayrelli
Название спаржи здесь другое. Блюдо Ayrelli готовится со спаржей. Измельчают яйца и выжимают лимон.